Le Cordon Bleu Paris e Bárbara Trevisani Chocolates e Doces Finos

Chefe Xavier Cotte - Le Cordon Bleu

 

   Neste mês de agosto, tivemos mais uma oportunidade de viajar à Paris,  em uma viagem que agregou novos conhecimentos culturais e também profissionais à nossa experiência gastronômica. Mantivemos importantes contatos,  como aqueles junto à conceituada escola Le Cordon Bleu, cuja equipe de profissionais da área de patisserie e boulangerie nos recebeu com muita simpatia e presteza. Aprender novas técnicas,visitar aos grandes mestres chocolatiers, poder rever os grandes clássicos  da confeitaria fina, bem como às  doces novidades  que a cidade luz proporciona,  foram sem dúvida  momentos que marcaram nossa memória emocional e gustativa, os quais  trouxemos na nossa bagagem e que já estamos compartilhando com nossos clientes.   

Xavier Cotte e Paulo Trevisani